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Pasta rucola, pinoli tostati e scaglie di grano
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primi
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 500 gr pasta (il formato preferito)
  • 250 gr rucola fresca
  • n.3 cucchiai pinoli tostati
  • q.b. scaglie di grana
  • n.1 spicchio di aglio in camicia
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a bollire l'acqua della pasta.
  2. Nel frattempo in una padella antiaderente fare tostare i pinoli fino a quando diventino bruni ma non troppo scuri: lasciarli da parte.
  3. Nella stessa padella aggiungere due cucchiai d'olio e unire un terzo della rucola prevista leggermente tagliuzzata: saltare a fiamma media due minuti. Spegnere il fuoco e lasciare da parte.
  4. Appena l'acqua bolle buttare la pasta e l'altro terzo della rucola: cuocere qualche minuto in meno del tempo segnato nella confezione.
  5. Preparare le scagliette di parmigiano grattugiato e lasciare da parte.
  6. Appena la pasta è pronta scolarla e metterla nella padella con la rucola: alzare la fiamma, mantecare con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  7. Appena la pasta è perfettamente cotta aggiungere la rucola rimanente, i pinoli tostati e le scaglie di parmigiano.
  8. Spegnere la fiamma, aggiustare con poco olio, sale se necessario e pepe e servire.
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