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Peperoni in insalata con pecorino, rucola e basilico
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.2 peperoni rossi
  • n.2 peperoni gialli
  • q.b. rucola
  • q.b. basilico
  • q.b. pecorino stagionato
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • poco aceto di mele
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare i peperoni abbrustoliti: accendere il forno a 190°, lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a faldoni e sistemarli in una teglia da forno condendoli con olio e poco sale.
  2. Cuocere i peperoni conditi per circa 35 minuti o comunque sino a quando la superficie risulti un po' abbrustolita.
  3. Preparare l'insalata unendo insieme tutti gli ingredienti: peperoni abbrustoliti ridotti a strisce più sottili, il pecorino tagliato a pezzettini medi, la rucola e il basilico condendo il tutto con un'emulsione di olio e poco aceto bianco, sale e pepe nero.
  4. Servire i peperoni in insalata da soli o accompagnati a dei crostoni di pane caldi e leggermente piccantini
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/peperoni-insalata-pecorino-rucola-basilico/