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Hummus di zucca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • PER LA ZUCCA AL FORNO:
  • 350 g zucca pulita
  • n.2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • n.2 cucchiaini abbondanti di curry
  • n.2 cucchiaini di curcuma
  • n.n cucchiaini di semi di cumino o cumino in polvere
  • q.b. sale e pepe nero
  • PER HUMMUS:
  • 150 g ceci lessati
  • n. 2 manciate noci Pecan
  • n.2 cucchiai scarsi tahin integrale
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • qualche goccia di limone
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. semi di zucca
  • ½ meolograno
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti di media grandezza e non spessi: condire con due cucchiai di olio, sale, pepe, cumino, curcuma e curry.
  3. Cuocere per circa 20 minuti.
  4. Una volta cotta e leggermente raffreddata, frullare la zucca al forno con il restante olio,i ceci scolati, le noci pecan, il succo del limone e la salsa tahin integrale: aggiustare se necessita di sale e pepe.
  5. Servire l'hummus di zucca accompagnando con pane, Naan o crostini vari.
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