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Vellutata di zucca con orzo e ceci al rosmarino
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 800 gr zucca
  • 300 gr ceci
  • 200 gr orzo
  • n.1 cucchiaio olio evo
  • un rametto rosmarino
  • q.b. curcuma, curry, peperoncino, menta secca
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Condire la zucca a pezzettoni con mezzo cucchiaio di olio extra vergine di olica, sale, poco peperoncino, curcuma, curry e menta secca: mescolare bene, versare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per 25 minuti.
  3. Nel frattempo cuocere l'orzo in una pentola con acqua calda per 12-15 minuti circa: scolarlo e lasciarlo da parte.
  4. Frullare la zucca cotta al forno: se preferisce una minestra aggiungere alla crema dell'acqua calda, versarvi dentro i ceci scolati e l'orzo appena cotto e proseguire la cottura per altri 15 minuti prima di servire altrimenti tenere da parte la crema di zucca allungata leggermente con poca acqua e corretta di sale secondo le preferenze e scaldare una padella antiaderete con l'olio rimasto e un rametto di rosmarino.
  5. Saltare nella padella i ceci scolati e l'orzo bollito a fiamma vivace per alcuni minuti condendo con sale e pepe nero: servire la vellutata di zucca con sopra orzo e ceci saltati al profumo di rosmarino.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/vellutata-zucca-orzo-ceci-al-rosmarino/