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Torta salata di insalata riccia, acciughe e olive taggiasche...super light
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • PER L'IMPASTO:
  • 200 gr farina (quella che si preferisce, io questa volta ho utilizzo quella tipo 1)
  • 100 ml acqua fredda
  • 50 ml olio extra vergine di oliva
  • una presa di sale e poco pepe nero
  • PER LA FARCITURA:
  • n.2 cespi insalata riccia
  • n.6 filetti di acciuga sotto sale
  • n.1 spicchio aglio in camicia
  • n.1 un peperoncino
  • n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. PER L'IMPASTO:
  2. Lavorare tutti gli ingredienti il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo e perfettamente liscio (son sufficienti pochissimi minuti).
  3. Formare un panetto, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare fuori frigorifero per 15 minuti prima di utilizzarlo.
  4. PER LA FARCITURA:
  5. In una padella antiaderente e capiente scaldare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva con i filetti di acciuga sciacquati, lo spicchio di aglio in camicia e il peperoncino.
  6. Aggiungere l'insalata riccia precedentemente lavata e asciugata e tagliata a pezzettoni: cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti: salare.
  7. PER LA COMPOSIZIONE:
  8. Accendere il forno a 180°.
  9. Stendere l'impasto sino a raggiungere lo spessore di 2-3 millimetri circa: versare sopra l'insalata cotta evitando di far cadere anche l'eventuale liquido fuoriuscito in cottura.
  10. Coprire bene tutta la superficie e ripiegare i bordi in modo da creare una sorta di torta irregolare.
  11. Infornare e cuocere circa 20-25 minuti: servire calda, tiepida o anche fredda.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-salata-insalata-riccia-acciughe-olive-taggiasche/