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Riso integrale asparagi e barbabietola
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 200 gr riso integrale
  • 80 gr riso venere
  • n.20 asparagi
  • n.1 barbabietola cruda
  • n.3 cucchiai senape di Digione
  • n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • fiori eduli
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare e pelare una piccola barbabietola: affettarla molto finemente e condirla con della senape di Digione lasciandola insaporire sino al momento del suo utilizzo.
  2. In una pentola con poca acqua far cuocere gli asparagi facendo attenzione a che rimangano croccanti: scolarli e passarli subito sotto l'acqua fredda per alcuni minuti per conservarne colore e croccantezza.
  3. Condirli con olio, sale e pepe e lasciare da parte.
  4. Nella stessa acqua di cottura degli asparagi cuocere il riso integrale e in un altro pentolino cuocere quello venere dato che hanno due tempi di cottura differenti.
  5. Per la cottura dei due tipi di riso seguire i tempi suggeriti nelle confezioni.
  6. Scolare il riso e condire con gli asparagi a pezzetti, la barbabietola alla senape e i fiori eduli.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/riso-integrale-asparagi-barbabietola/