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Fave, piselli, nocciole, mirtilli e grana: l'insalata amica della linea
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Insalata
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • un mazzo di asparagi
  • 300 gr piselli freschi da pulire
  • 400 gr fave fresche da pulire
  • un cestino di mirtilli
  • 30 gr nocciole tostate
  • poche scaglie di grana
  • n.2 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Pulire le fave e i piselli e farli bollire in poca acqua per 8 minuti: scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per alcuni minuti in modo da fermare la cottura e fissare il colore vivido naturale.
  2. In un'altra pentola con poca acqua cuocere gli asparagi, dopo averli privati della loro parte bianca piĆ¹ dura solo il tempo necessario a che diventino cotti ma molto croccanti: passarli allo stesso modo sotto l'acqua fredda, scolarli bene e con un coltello a lama liscia tagliarli in 4 per lungo.
  3. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore dalle dimensioni adatte e condire con olio, sale e pepe nero.
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