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Risotto con foglie di rapanelli
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primi
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 350 gr di riso per risotti
  • un mazzetto di foglie di rapanelli
  • n.4 rapanelli per decorazione
  • n.2 noci di burro
  • n.4 cucchiai parmigiano grattugiato
  • n.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. In una pentola adatta far fondere una noce di burro con un cucchiaio di olio.
  2. Versare il riso e risottare qualche minuto a fiamma media mescolando continuamente: aggiungere dell'acqua calda e proseguire la cottura mescolando di tanto in tanto aggiungendo se necessita altra acqua sempre calda.
  3. Una volta che il riso sarĂ  al dente quasi pronto per essere servito, dopo essersi assicurati che non sia troppo asciutto (del caso aggiungere nuovamente dell'acqua calda), spegnere la fiamma,salare e pepare e mantecare con abbondante formaggio grattugiato.
  4. Servire con un rapanello tagliato a fettine sottilissime.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/risotto-foglie-rapanelli/