contemporaneofood.com
Fregola in insalata con pachino e menta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 300 gr fregola media
  • n.20 pomodorini pachino ben maturi o altri tipi di pomodoro
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. menta fresca
  • q.b. basilico frsco
  • poca erba cipollina fresca (facoltativo)
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Cuocere per prima cosa la fregola seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione (in media una decina di minuti).
  2. Nel frattempo preparare il condimento: lavare e tagliare a pezzettini regolari i pomodori pachino, aggiungere della menta fresca a pezzettini, il basilico e l'erba cipollina tritata finemente, i due cucchiai d'olio, il sale e il pepe nero, mescolare leggermente e lasciare da parte.
  3. Scolare la fregola e passarla immediatamente sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
  4. Versare la fregola nel condimento precedentemente preparato, mescolare bene, aggiustare di sale e di pepe nero e lasciare riposare a temperatura ambiente, coperta, per 30 minuti prima di servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/fregola-insalata-pachino-menta-e-basilico/