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Spezzatino misto in doppia cottura con zucca e cannella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo di carne
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 800 gr spezzatino di vitello
  • 400 gr filetto di maiale
  • 800 gr zucca a cubetti già pulita
  • n.2 pomodori grandi non troppo maturi
  • n.1 cipolla grande bionda
  • n.2 cucchiai miele
  • n.2 cucchiaini cannella in polvere
  • n.1 bastoncino di cannella
  • n.1 cucchiaino cumino in polvere
  • n.1 cucchiaino scarso zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino curcuma
  • n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. In una pentola fate scaldare a fiamma dolce l'olio, unire la carne a cubetti di media grandezza e fare rosolare alzando un po' la fiamma (che sia quasi vivace) e proseguire in questo modo la cottura per circa 10 minuti.
  2. Aggiungere poi tutte le spezie, la cipolla tagliata a fette non troppo sottili, salare e pepare e proseguire per altri 5 minuti abbondanti in modo che tutto si insaporisca molto bene.
  3. Aggiungere poi ½ litro di acqua calda, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e continuare a cuocere per 45 minuti.
  4. Accendere il forno a 180°.
  5. Versare la carne in una teglia dai bordi alti, sistemarla in modo ordinato e appoggiare sopra fette di pomodoro dello spessore di circa 8 mm a pezzi di zucca.
  6. Salare e pepare, aggiungere il miele in modo che ce ne sia un po' ovunque, coprire con della carta di alluminio e infornare per 30 minuti.
  7. Togliere la copertura e proseguire la cottura per altri 15 minuti in modo che la carne e la zucca possano dorarsi per bene.
  8. Servire caldo.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/spezzatino-misto-doppia-cottura-zucca-cannella/