contemporaneofood.com
Crocchette di cavolo nero, patate dolci e orzo
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Secondo vegetariano
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 250 g orzo
  • n.4 patate dolci abbastanza grandi
  • n.6 ciuffi di cavolo nero già privati delle foglie più grandi e dure
  • n.3 uova
  • n.1 cucchiaino abbondante di zenzero in polvere
  • n.1 cucchiaino di paprika forte
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio di arachidi per la frittura
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelare le patate dolci e cuocerle in abbondante acqua per una ventina di minuti (dipende molto dalla loro grandezza...io questa volta le ho trovate molto piccole e quindi mi sono bastati 15 minuti di cottura)...devono comunque essere morbide ma non devono arrivare al punto di disfarsi.
  2. Cuocere nel frattempo anche l'orzo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  3. Lavare le foglie di cavolo nero, asciugarle ed eliminare la loro parte centrale, riducendole poi a striscioline piuttosto sottili.
  4. Passare al mixer le patate dolci in modo da ricavarne una purea omogenea e versarla in un recipiente dalle giuste dimensioni: unire poi le striscioline di cavolo, l'orzo scolato, le uova, il pepe nero, le spezie e il sale.
  5. Mescolare bene in modo che tutto diventi il più omogeneo possibile e incominciare a creare le crocchette.
  6. Scaldare l'olio per la frittura e procedere con la cottura delle crocchette: circa 3-4 minuti per parte.
  7. Servire calde.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/crocchette-cavolo-nero-patate-dolci-orzo/