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Sale al mandarino
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Sale aromatizzato al mandarino
Cucina: Contemporaneo Food
Ingredienti
  • 500 g sale grosso integrale di buona qualità
  • n.4 mandarini
Istruzioni
  1. Per prima cosa essiccare la buccia dei mandarini:
  2. ridurre la buccia a pezzetti ed essiccare o al microonde per alcuni minuti alla potenza leggermente inferiore alla massima girando e controllando di continuo per evitare che si bruci irrimediabilmente, o se si utilizza il forno, seccare per 1-2 ore a 100° girando molto spesso sino ad ottenere una buccia perfettamente secca.
  3. Passare al mixer tutta la buccia fino ad ottenere un composto grossolano e ancora un po' grosso.
  4. Aggiungere ¾ del sale e passare ancora al mix ottenendo una granella grossolana ma molto più fine.
  5. Mescolare la parte rimanente di sale integrale a quella frullata con la scorza del mandarino e versare il tutto dentro un barattolo di vetro ben chiuso da conservare lontano da fonti di umidità.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/sale-al-mandarino/