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Tartufi di cioccolato al burro salato e Whisky Bourbon
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Tartufi di cioccolato
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 8
Ingredienti
  • 200 gr cioccolato fondente di ottima qualità
  • 150 ml panna liquida
  • 30 gr burro leggermente salato
  • n.3 cucchiai Whisky Bourbon (o altro Whisky a disposizione)
  • un pizzico di sale fine
  • q.b. cacao amaro di ottima qualità
Istruzioni
  1. In un pentolino a fiamma bassissima e mescolando di continuo far fondere il cioccolato tagliato a pezzettini con il burro salato, il pizzico di sale e la panna sino ad ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.
  2. Aggiungere da ultimo il Whisky, mescolare e spegnere il fuoco.
  3. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente.
  4. Una volta freddo lasciare riposare in frigorifero per 5 ore.
  5. Trascorso il tempo con l'aiuto di un cucchiaio prelevare delle piccole quantità uguali di cioccolato, modellarle con le mani molto velocemente solo per ottenere delle palline abbastanza regolari e passarle nel cacao fondente.
  6. Servire. I tartufi si conservano nel frigorifero per rimanere integri.
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