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Tartufi di cioccolato fondente con datteri, vaniglia e Rum
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolci al cioccolato
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • 200 gr cioccolato fondente di ottima qualità
  • 150 ml panna liquida
  • 30 gr burro
  • n.8 datteri freschi
  • n.3 cucchiai Rum
  • n.1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • q.b. cocco rapé
Istruzioni
  1. In un pentolino a fiamma bassissima e mescolando di continuo far fondere il cioccolato tagliato a pezzettini con il burro e la panna sino ad ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.
  2. Aggiungere da ultimo la vaniglia, il rum e 6 datteri denocciolati e tagliati a cubetti molto piccoli, mescolare e spegnere il fuoco.
  3. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente.
  4. Aggiungere i rimanenti due datteri sempre tagliati a cubetti abbastanza piccoli.
  5. Una volta freddo lasciare riposare in frigorifero per 5 ore.
  6. Trascorso il tempo con l'aiuto di un cucchiaio prelevare delle piccole quantità uguali di cioccolato, modellarle con le mani molto velocemente solo per ottenere delle palline abbastanza regolari e passarle nel cocco rapé.
  7. Servire.
  8. I tartufi si conservano nel frigorifero.
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