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Gelato alle pere e parmigiano
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Aperitivo-antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.3 pere mature
  • 150 ml latte
  • 200 ml panna liquida
  • 40 gr parmigiano grattugiato non troppo stagionato
  • 120 gr zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino pepe nero (perfetto sarebbe il pepe affumicato)
  • qualche goccia di limone
Istruzioni
  1. Accendere la gelatiera e iniziare la fase di raffreddamento.
  2. Pelare le pere, pulirle, tagliarle a pezzettoni e unirle a tutti gli altri ingredienti per poi frullare il tutto con il mixer fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Assaggiare il composto per vedere se è possibile migliorarlo in qualche modo in base al gusto personale, aggiungendo magari un quantitativo maggiore di qualche ingrediente già presente, versare in gelatiera e seguire le indicazioni di tempo riportate sul libretto delle istruzioni.
  4. Servire il gelato molto freddo e compatto accompagnandolo con salumi, formaggi stagionati e olive.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/gelato-alle-pere-parmigiano/