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Sorgo con cavoletti di Bruxelles, nocciole tostate e olio al tartufo
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 370 gr sorgo decorticato
  • n.30 cavoletti di Bruxelles
  • n.12 nocciole tostate
  • n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • n.2 cucchiai olio al tartufo
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulire i cavoletti di Bruxelles e cuocerli in abbondante acqua per 10 minuti circa in modo da mantenerli croccanti: passarli subito sotto l'acqua fredda per esaltare il colore e bloccare la cottura.
  2. Mettere a bollire l'acqua per la cottura del sorgo: salarla e seguire le tempistiche riportate sulla confezione del cereali.
  3. Nel frattempo in una padella antiaderente ben calda far tostare le nocciole qualche minuto faendo attenzione a che non brucino: lasciare da parte.
  4. In un'altra padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, dividere a metà i cavoletti di Bruxelles e cuocerli a fiamma molto vivace in modo da ottenere una crosticina croccante e un po' scura: salare e pepare.
  5. Scolare il sorgo, condorlo con l'olio al tartufo e un po' di sale: sistemarlo nei piatti, aggiungere i cavoletti di Bruxelles appena spadellati e ancora caldi, unire le nocciole tostate tritate grossolanamente al coltello e servire subito.
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