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Insalata di melone bianco e capperi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.1 melone bianco maturo
  • n.3 cucchiai abbondanti di capperi sotto sale
  • n.3 cucchiai abbondanti di olive taggiasche
  • n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • ½ limone per il succo
  • n.1 cucchiaio scarso di aceto di mele
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi centrali e con l'apposito attrezzino creare delle piccole boules (se non si ha lo scavino va bene tagliare il melone a pezzetti non troppo piccoli).
  2. Tritare grossolanamente i capperi dopo averli dissalati insieme alle olive taggiache e stemperare il tutto con una emulsione di limone, aceto bianco e olio extra vergine di oliva.
  3. Condire il melone con l'emulsione aggiungendo poi poco sale e abbondante pepe nero.
  4. Se possibile lasciare riposare almeno 15 minuti in frigorifero e poi servire.
  5. Questa insalata da il meglio di se quando viene servita fredda, appena tolta dal frigorifero
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/melone-bianco-in-insalata-con-capperi-pantelleria-olive-taggiasche/