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Crumble di fragole e rabarbaro con farina di farro
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 3
Ingredienti
  • 150 g rabarbaro fresco
  • 250 g fragole mature
  • 100 g farina di fatto
  • 50 g burro freddo
  • 50 g zucchero di canna + n.1 cucchiaio per il rabarbaro
  • ½ stecca di vaniglia
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulire bene i gambi di rabarbaro eliminando tutti i filamenti: tagliarli a pezzettoni e farli cuocere in 2 cucchiai di acqua con un cucchiaio di zucchero di canna: proseguire la cottura per 5 minuti non di più.
  2. Pulire le fragole e tagliarle a pezzettoni, mescolarle al rabarbaro e lasciare da parte.
  3. Accendere il forno a 180° e preparare il crumble.
  4. Lavorare quindi con le mani la farina, il burro freddo a pezzetti e la vaniglia fino ad ottenere un composto a pezzettini grossoliani tipo briciole grandi.
  5. Sistemare un po' del crumble alla base della forma di ceramica scelta e versare sopra la frutta: completare ricoprendo con il crumble rimasto tutta la superficie.
  6. Infornare e cuocere 40 minuti circa.
  7. Servire tiepido o freddo. Ottimo con del gelato o della panna montata.
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