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Orecchiette di grano arso con crema di foglie di rapanelli e mandorle
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Primo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 500 g orecchiette di grano arso (o qualiasi altra pasta)
  • n.2 mazzi di foglie di rapanelli in ottimo stato
  • 60 g mandorle con la buccia
  • 50 ml panna fresca o latte o altro tipo di panna (volendo si può sostituire con poca acqua tiepida)
  • n.5 cucchiai parmigiano grattugiato
  • n.4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  2. Nel frattempo preparare la crema frullando insieme le foglie di rapanelli ben pulite, l'olio, il parmigiano, la panna e le mandorle.
  3. Scolare le orecchiette, condirle con la crema e servirle subito.
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