contemporaneofood.com
Hummus di carote con sale nero
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.10 carote medie
  • 150 g ceci lessati e scolati
  • n.4 cucchiai acqua tiepida
  • n.3 cucchiai tahina
  • n.5 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • n.2 cucchiai concentrato pomodoro
  • ½ limone
  • q.b. semi di cumino e/o cumino in polvere
  • pochi semi di finocchio (facoltativo)
  • poco prezzemolo fresco o essiccato
  • q.b. sale nero
  • q.b. pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Pulire le carote, tagliarle a pezzetti non molto grandi e condire il tutto con sale, pepe, concentrato di pomodoro, semi di finocchio e semi e/o polvere di cumino, poco prezzemolo e 2 cucchiai di olio.
  3. Versare il tutto su una teglia da forno e cuocere per circa 20 minuti.
  4. Frullare le carote cotte con i ceci scolati, il succo del limone, altro cumino a piacere, poco sale, poco pepe e i restanti tre cucchiai di olio con l'acqua tiepida: frullare abbondantemente in modo da ottenere una crema davvero vellutata.
  5. Aggiustare di qualche ingrediente se dove mancare e servire subito.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/hummus-di-carote-con-sale-nero/