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Club sandwich con carne, squacquerone, rucola, lamponi e coulis al mango
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • 250 g carne tritata di ottima qualità
  • n.4 fette pancarrè
  • n.1 confezione squacquerone
  • n.1 mango maturo
  • n.1 cestino di lamponi
  • ½ limone o lime
  • q.b. senape
  • q.b. rucola
  • q.b. sale (io ho utilizzato quello nero)
  • q.b. pepe nero
  • pochissimo olio extra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Per prima cosa condire leggermente la carne tritata con sale e pepe nero: schiacciare con le mani la carne, creare dei quadrati piuttosto sottili e della dimensione del pancarrè e cuocere il tutto con un filo d'olio il tempo necessario a che risultino lievemente al sangue.
  2. Frullare il mango insieme a poco olio, poco succo di limone o lime, sale e pepe in modo da ottenere una coulis.
  3. Comporre il club sandwich alternando pancarrè precedentemente tostato in padella, poca senape, carne appena cotta, squacquerone, rucola, sale e pepe, pezzetti di lampone e coulis al mango fino ad esaurimento degli ingredienti.
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