contemporaneofood.com
Avocado, mozzarella di bufala e barbabietola rossa glassata
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Piatto Unico
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 2
Ingredienti
  • n.2 mozzarelle di bufala
  • n.1 avocado maturo ma non troppo molle
  • n.2 barbabietole rosse medie
  • n.3 cucchiai sciroppo d'acero
  • ½ lime per succo
  • q.b. aceto balsamico
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. aneto fresco
  • fiori eduli per decorare (facoltativi)
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere a scolare la mozzarella in modo da eliminare almeno parte dei liquidi interni e lasciarla da parte.
  2. Tagliare a fette abbastanza sottili l'avocado e condirlo con sale, pepe e succo di lime: conservare infrigorifero fino all'utilizzo.
  3. Tagliare a fette non troppo sottili la barbabietola: scaldare una padella antiaderente con pochissimo olio.
  4. Scottare a fiamma vivace, le fette di barbabietola pochi secondi per lato e subito dopo aggiungere lo sciroppo d'acero e pochissimo aceto balsamico, sale e pepe nero.
  5. Proseguire la cottura per massimo due minuti, spegnere la fiamma, aggiungere l'aneto fresco e lasciare raffreddare completamente.
  6. Comporre la millefoglie alternando a piacere la barbabietola, all'avocado alla mozzarella: ultimare con poco aceto balsamico, un filo d'olio, poco pepe, altro aneto fresco e dei fiori eduli (facoltativo).
  7. Servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/avocado-mozzarella-di-bufala-e-barbabietola-rossa-glassata/