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Insalata di papaya verde con carote, mele e pollo speziato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Insalata di frutta e pollo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • n.1 papaya verde
  • n.8 carote fresche
  • n.1 mela verde
  • n.3 peperoncino fresco piccante
  • n.1 lime
  • 500 gr petto di pollo intero
  • n.4 cucchiai sciroppo d'acero
  • n.1 cipolla di Tropea piccola
  • n.4 cucchiai salsa di soia senza sale
  • n.2 cucchiai salsa Worcherstershire
  • q.b. curcuma
  • q.b. curry
  • q.b. zenzero in polvere
  • q.b. sale
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. aceto balsamico
Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliare il petto di pollo intero a strisce larghe 1 cm circa e marinarlo in succo di lime, curcuma, curry, zenzero in polvere, salsa Worchestershire, salsa di soia senza sale, succo d'acero e cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine molto sottili: lasciar riposare 30 minuti circa, coperto e al fresco o in frigorifero.
  2. Nel frattempo ridurre a Julienne sia le carote che la papaya verde e aggiungere la mela verde tagliata il piĆ¹ finemente possibile, condire tutto con sale, peperoncino piccante fresco tagliato a fettine, succo di lime e olio extra vergine di oliva: lasciare coperto e da parte in modo che si insaporisca tutto.
  3. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere poco olio e versare il pollo marinato con parte del liquido creatosi, e, a fiamma vivace procedere con la cottura per circa 12-15 minuti in modo che il pollo non asciughi mai e si crei un bel sughetto di color ambrato scuro.
  4. Spegnere il fuoco e lasciare da parte.
  5. Comporre l'insalata mixando il pollo marinato all'insalata appena condita: servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/insalata-di-papaya-verde-con-carote-mele-e-pollo/