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Torta salata di fichi neri, ricotta e formaggio blu, crudo, more e uva nera
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Ingredienti
  • n.1 confezione di biscotti Le digestive
  • 150 g burro freddo a cubetti
  • 250 g ricotta di mucca (io utilizzo qualla confezionata)
  • 175 g formaggio tipo Philadelphia
  • 160 g formaggio blu (io ho utilizzato del gorgonzola stagionato)
  • 200 g prosciutto crudo
  • q.b. fichi neri maturi
  • q.b. uva nera da tavola
  • n.1 cestino di more
  • pochissimo sale
  • poco pepe nero
  • qualche rametto di timo fresco
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare la base della torta salata lavorando i biscotti ridotti iin polvere grossolana con il burro freddo tagliato a pezzettini: amalgamare bene il tutto.
  2. Ricoprire la teglia scelta di carta da forno e incominciare a versare i biscotti sbriciolati fino ad ottenere un fondo compatto e dello spessore di 5 mm circa (non superare mai gli 8 mm).
  3. Riporre in frigorifero.
  4. Nel frattempo preparare la crema di formaggio lavorandoli contemporaneamente tutti e tre: aggiungere le foglioline di timo fresco, pochissimo sale e poco pepe.
  5. Versare la crema di formaggio sulla base della torta, livellare bene la superficie e incomiciare a decorare con i fichi neri tagliati a fette alternati a bocconcini di prosciutto crudo, more e uva nera.
  6. Terminare con alcune foglie di timo fresco, poco pepe nero e riporre nuovamente in frigorifero facendo riposare la preparazione per un'ora almeno.
  7. Tirare fuori dal frigo circa 15 minuti prima di servire.
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/torta-salata-ai-fichi-neri-ricotta-e-formaggio-blu-crudo-more-e-uva-nera/