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Hummus di pomodori confit
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale di preparazione
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Ingredienti
  • 220 g ceci bolliti
  • n.30 pomodorini pachino
  • n.1 cucchiai abbondante salsa tahin
  • n.3 cucchiai acqua tiepida
  • n.5 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • n.1 cucchiai zucchero di canna
  • q.b. curcuma
  • q.b. curry
  • q.b. cumino in polvere o in semi (io utilizzo entrambi insieme)
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Lavare i pomodorini, sistemarli in una ciotola e condirli con sale, pepe, semi e/o polvere di cumino, curry, curcuma, zucchero di canna e 3 cucchiai di olio.
  3. Versare il tutto su una teglia da forno e cuocere per circa 20 minuti.
  4. Utilizzando il liquido di cottura, frullare i pomodori confit una volta diventati tiepidi con i ceci scolati, la salsa tahin, poco sale e poco pepe, alcune foglie di basilico fresco, l'acqua e i restanti due cucchiai di olio: frullare sino ad ottenere una crema omogenea avendo però cura di lasciarla leggermente grossolana (non troppo vellutata).
Recipe by Contemporaneo Food at https://www.contemporaneofood.com/hummus-di-pomodori-confit/