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Finger food al parmigiano e prugne

Finger food al parmigiano e prugne

Diversi anni fa avevo partecipato ad una fantastica festa privata e tra i tantissimi finger food che offriva il ricchissimo e sofisticato buffet c’erano delle fantastiche Boules di parmigiano aromatizzate in tantissimi modi differenti…favolosi scrigni che nascondevano vari tipi di ripieni.

E proprio a questi finger food di parmigiano ho pensato la scorsa settimana in occasione di una cena per amici che dovevo preparare a casa mia.

Per i miei gogliardici amici le ho preparate ripiene con le prugne secche…una vera delizia da provare assolutamente!

State pensando che siano difficili da preparare a casa? Troppo difficili per voi?

No no no…state sbagliano…questi finger food al parmigiano e prugne secche sono quasi magici: pochissime mosse e le vostre boules saranno pronte…fidatevi!

E non fatevi scoraggiare dal fatto che le vedete perfettamente rotonde…non ci metterete nulla ad ottenere il medesimo risultato: qualche secondo dopo averle tuffate nell’olio bollente, diventeranno perfettamente rotonde, croccanti e golosissime!

Un consiglio?

Usate abbondante olio per la frittura…altrimenti inevitabilmente le boules finiranno per scendere in basso e attaccarsi irrimediabilmente al fondo della pentola…non ci sarà poi più nulla da fare!

I quantitativi riportati sono sufficienti per 8 boules medie: vi basterà moltiplicare le dosi per preparare tutte le boules che vi serviranno senza modificare l’equilibrio di base.

Che la creatività sia con voi!

 

Finger food al parmigiano e prugne...le magiche boules!
 
Autore:
Tipo: Finger Food
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 3
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 100gr parmigiano reggiano (non mix formaggi grattugiati!)
  • n.1 albume d'uovo di grandezza media
  • q.b. pepe nero
  • q.b. semi di cumino tritati (facoltativo)
  • n.8 prugne secche
  • q.b. olio per frittura
Istruzioni
  1. Mettere a scaldare l'olio per la frittura in una pentola dai bordi piuttosto alti.
  2. In una terrina mescolare il parmigiano con l'albume d'uovo, il pepe nero e i semi di cumini tritati fino a quando si otterrà una consistenza densa, omogenea e compatta. (deve essere asciutto)
  3. Preparare le prugne secche.
  4. Dividere il composto in parti uguali in modo da formare 8 palline della stessa dimensione.
  5. Mettere una parte del composto su un palmo, allargarlo leggermente, adagiarvi sopra la prugna, aggiungere l'altra parte del composto e con l'aiuto del palmo delle mani formare delle sfere ( non importa se irregolari) avendo cura di coprire perfettamente la prugna.
  6. Immergere nell'olio bollente e friggere fino a quando la superficie non sarà perfettamente dorata.
  7. Servire caldi.


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