READING

Focaccia con pomodorini arrostiti,basilico e pance...

Focaccia con pomodorini arrostiti,basilico e pancetta croccante – sofficissima

 

Molto difficilmente mi viene la voglia di preparare la pizza a casa almeno che non si stia parlando di qualche soluzione veloce magari per il brunch della domenica o, meglio ancora, di qualche ricettina super sfiziosa e un po’ diversa come ad esempio è, secondo me, quella che vi presento oggi.

Focaccia sofficissima con pomodorini pachino arrostiti, basilico e pancetta affumicata croccante…non ditemi che è la solita pizza!

Certo…occorre un po’ di tempo per la lievitazione…ma il risultato appagherà anche i palati più esigenti.

Vediamo insieme la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!

Focaccia sofficissima con pomodorini arrostiti basilico e pancetta croccante
 
Autore:
Tipo: Focaccia
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4-6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • PER L'IMPASTO:
  • 500gr farina (io ho usato quella speciale per pizze soffici)
  • n.10 foglie di basilico fresco
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • n.2 cucchiaini di lievito di birra secco (da non aggiungere se utilizzate la farina specifica per pizze soffici perchè è già presente nella miscela)
  • n.2 cucchiai di sale
  • 325 ml acqua tiepida
  • n.1 cucchiaio di olio evo più altro per ungere la teglia
  • PER IL CONDIMENTO:
  • 400 gr pomodorini ciliegia
  • 200 gr pancetta ( meglio se è una fetta sola da tagliare a striscioline oppure cercate di reperire delle fettine non troppo sottili)
  • n.10 foglie di basilico fresco
  • q.b. olio evo, sale e pepe
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 140°.
  2. Disporre i pomodorini in una teglia ricoperta con carta da forno, irrorare abbondantemente con olio, condire con sale e pepe e cuocete in forno per 30' fino a quando i pomodorini non risultino teneri.
  3. Unire la farina, lo zucchero, il sale, lo lievito e il basilico tagliato a listarelle sottili.
  4. Mescolare l'acqua con l'olio, versare il liquido sugli ingredienti secchi ed impastare in modo da ottenere un composto estremamente morbido, liscio ed elastico. Del caso aggiungere un goccio in più di acqua tiepida.
  5. Mettere il tutto in una terrina e lasciare riposare, coperto, per 1h. Deve raddoppiare di volume.
  6. Nel frattempo, dopo aver sfornato i pomodorini, aumentare la temperatura del forno fino a 220°.
  7. Passata l'ora, trasferire l'impasto lievitato sulla spianatoia e impastarlo brevemente. Stendere la focaccia sulla teglia precedentemente unta abbondantemente con l'olio e girare nuovamente l'impasto in modo da irrorarlo bene di olio da entrambe le parti.
  8. Con le dita formare delle piccole cavità sulla superficie.
  9. Distribuire sopra i pomodorini e la pancetta regolando di sale e pepe.
  10. Lasciare lievitare la focaccia al caldo per 10'.
  11. Cuocere per 15'-20' finché non sarà ben cotta e dorata.
  12. Irrorate ancora con del buon olio di oliva ultimando il tutto, prima di servire, con le foglie di basilico fresco adagiate qua e la.

 

focaccia-morbida-pomodorini-basilico-pancetta-contemporaneo-food


RELATED POST

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Vota la ricetta:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

INSTAGRAM
Seguimi su Instagram