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Insalata di pollo e finocchi con salsa all’arancia, miele, menta e curry

Eccoci al nostro consueto appuntamento del martedì con le ricette Last Minute, quelle facili, veloci e sfiziose che salvano in poche mosse la cena: insalata di pollo e finocchi con salsa all’arancia, miele e curry.
Se pensate sia la solita insalata di pollo…vi state sbagliando di grosso 😀
E’ davvero particolare e molto sfiziosa: per realizzarla occorrono 20 minuti ed otterrete un vero e proprio piatto unico, gustoso, sano e leggero.
La chiave di successo di questa insalata di pollo è l’armonia dei sapori e dei profumi: dovrete infatti giocare molto combinando al meglio tutti gli ingredienti.
Arancia, miele, curry, ma anche aceto di mele e menta mescolati sapientemente insieme daranno corpo e vita alla vostra insalata di pollo, mentre le note piccanti del peperoncino fresco conferiranno carattere alla ricetta risvegliando il palato di tanto in tanto.

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L’insalata di pollo e finocchi con salsa all’arancia, miele, menta e curry diventa poi perfetta se ha il tempo di riposare 10 15 minuti in modo tale che i vari sapori si mescolino alla perfezione.
Venti minuti serviranno per prepararla: minuti in cui si dovrà lavorare intensamente e con attenzione per fare tutto al meglio.
Servirà infatti cuocere la salsa di arancia, tagliare il petto di pollo intero a striscioline piuttosto spesse e piastrarlo a fiamma vivace senza renderlo troppo asciutto, tagliare finemente i finocchi, tritare grossolanamente la menta e ancora frullare la salsa per condire il tutto e dar vita ad un assoluto capolavoro di semplicità e sapore.

Consigli per preparare l’insalata di pollo e finocchi con salsa di arancia, miele, menta e curry

1- cuocere a fiamma media la salsa in modo che diventi piuttosto densa e lasciarla intiepidire
2- tagliare i finocchi interi a fettine piuttosto sottili
3- consiglio vivamente di partire dal petto di pollo intero per poterlo tagliare a strisce piuttosto spesse che dovranno essere cotte su una piastra molto calda a fiamma vivace in modo che si coloriscano bene senza però asciugarsi
4- frullare la salsa aggiungendo poco olio in modo da ottenere un’emulsione perfettamente densa e aromatica
5- completare la ricetta con menta e peperoncino freschi: vanno anche bene gli stessi ingredienti in versione secca ma il sapore finale perde un po’ di freschezza

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Credo di avervi detto proprio tutto per preparare questa deliziosissima insalata di pollo e finocchi con salsa di arancia, miele, menta e curry.
Vi lascio alla ricetta, vi ricordo che potete contattarmi per qualsiasi domanda o passando dalla pagina Contatti e scrivendo una mail seguendo questo link diretto o scrivendomi sulla chat diretta di Instagram.
“Che la creatività sia con voi!”

#STAISENZAPENSIERI

Insalata di pollo e finocchi con salsa all'arancia, miele, menta e curry
 
Autore:
Tipo: Insalata di pollo
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 500 gr petto di pollo intero
  • n.4 finocchi
  • n.2 arance
  • n.2 cucchiai miele
  • n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • n.1 cucchiaio curry
  • n.1 cucchiaio aceto di mele + poco per condimento finale
  • ½ peperoncino fresco piccante
  • q.b. menta fresca (7-8 rametti)
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare la salsa di arancia: pelare a vivo le arance, tagliarle a pezzetti e sistemarle in una pentolina con il curry, il miele, quattro foglioline intere di menta fresca, tre cucchiai di acqua e l'aceto.
  2. Cuocere a fiamma media per 12 minuti circa, o comunque per il tempo necessario a che la salsa si rapprenda abbastanza senza diventare però troppo densa.
  3. Nel frattempo tagliare a striscie spesse il petto di pollo intero: scaldare una piastra e cuocere il pollo a fiamma vivace in modo che si colori bene senza asciugare troppo.
  4. Frullare la salsa di arancia aggiungendo l'olio in modo da ottenere una emulsione densa e aromatica.
  5. Tagliare i finocchi interi a fettine sottili e iniziare a comporre l'insalata.
  6. In una ciotola capiente versare i finocchi, il pollo ridotto a pezzetti abbastanza grossi con le mani, la salsa di arancia, il resto della menta precedentemente tritata grossolanamente e il peperoncino a striscioline sottili: mescolare bene.
  7. Aggiungere sale, poco pepe e poco aceto: se possibile lasciare riposare l'insalata coperta per 10-15 minuti poi servire.

 


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