Eccoci al nostro consueto appuntamento del martedì con le ricette Last Minute, quelle facili, veloci e sfiziose che salvano in poche mosse la cena: insalata di pollo e finocchi con salsa all’arancia, miele e curry.
Se pensate sia la solita insalata di pollo…vi state sbagliando di grosso 😀
E’ davvero particolare e molto sfiziosa: per realizzarla occorrono 20 minuti ed otterrete un vero e proprio piatto unico, gustoso, sano e leggero.
La chiave di successo di questa insalata di pollo è l’armonia dei sapori e dei profumi: dovrete infatti giocare molto combinando al meglio tutti gli ingredienti.
Arancia, miele, curry, ma anche aceto di mele e menta mescolati sapientemente insieme daranno corpo e vita alla vostra insalata di pollo, mentre le note piccanti del peperoncino fresco conferiranno carattere alla ricetta risvegliando il palato di tanto in tanto.
L’insalata di pollo e finocchi con salsa all’arancia, miele, menta e curry diventa poi perfetta se ha il tempo di riposare 10 15 minuti in modo tale che i vari sapori si mescolino alla perfezione.
Venti minuti serviranno per prepararla: minuti in cui si dovrà lavorare intensamente e con attenzione per fare tutto al meglio.
Servirà infatti cuocere la salsa di arancia, tagliare il petto di pollo intero a striscioline piuttosto spesse e piastrarlo a fiamma vivace senza renderlo troppo asciutto, tagliare finemente i finocchi, tritare grossolanamente la menta e ancora frullare la salsa per condire il tutto e dar vita ad un assoluto capolavoro di semplicità e sapore.
Consigli per preparare l’insalata di pollo e finocchi con salsa di arancia, miele, menta e curry
1- cuocere a fiamma media la salsa in modo che diventi piuttosto densa e lasciarla intiepidire
2- tagliare i finocchi interi a fettine piuttosto sottili
3- consiglio vivamente di partire dal petto di pollo intero per poterlo tagliare a strisce piuttosto spesse che dovranno essere cotte su una piastra molto calda a fiamma vivace in modo che si coloriscano bene senza però asciugarsi
4- frullare la salsa aggiungendo poco olio in modo da ottenere un’emulsione perfettamente densa e aromatica
5- completare la ricetta con menta e peperoncino freschi: vanno anche bene gli stessi ingredienti in versione secca ma il sapore finale perde un po’ di freschezza
Credo di avervi detto proprio tutto per preparare questa deliziosissima insalata di pollo e finocchi con salsa di arancia, miele, menta e curry.
Vi lascio alla ricetta, vi ricordo che potete contattarmi per qualsiasi domanda o passando dalla pagina Contatti e scrivendo una mail seguendo questo link diretto o scrivendomi sulla chat diretta di Instagram.
“Che la creatività sia con voi!”
#STAISENZAPENSIERI
- 500 gr petto di pollo intero
- n.4 finocchi
- n.2 arance
- n.2 cucchiai miele
- n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- n.1 cucchiaio curry
- n.1 cucchiaio aceto di mele + poco per condimento finale
- ½ peperoncino fresco piccante
- q.b. menta fresca (7-8 rametti)
- q.b. sale e pepe nero
- Per prima cosa preparare la salsa di arancia: pelare a vivo le arance, tagliarle a pezzetti e sistemarle in una pentolina con il curry, il miele, quattro foglioline intere di menta fresca, tre cucchiai di acqua e l'aceto.
- Cuocere a fiamma media per 12 minuti circa, o comunque per il tempo necessario a che la salsa si rapprenda abbastanza senza diventare però troppo densa.
- Nel frattempo tagliare a striscie spesse il petto di pollo intero: scaldare una piastra e cuocere il pollo a fiamma vivace in modo che si colori bene senza asciugare troppo.
- Frullare la salsa di arancia aggiungendo l'olio in modo da ottenere una emulsione densa e aromatica.
- Tagliare i finocchi interi a fettine sottili e iniziare a comporre l'insalata.
- In una ciotola capiente versare i finocchi, il pollo ridotto a pezzetti abbastanza grossi con le mani, la salsa di arancia, il resto della menta precedentemente tritata grossolanamente e il peperoncino a striscioline sottili: mescolare bene.
- Aggiungere sale, poco pepe e poco aceto: se possibile lasciare riposare l'insalata coperta per 10-15 minuti poi servire.
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