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Patate dolci in insalata con porri, prugne,formagg...

Patate dolci in insalata con porri, prugne,formaggio di capra e peperoncino fresco- sapori delicati, armonie intense…una delizia –

Ve l’ho detto! Ve l’ho detto no?!?!

Ormai sono ufficialmente a dieta…quella seria!

Strappi alle regole sono consentiti solo nel fine settimana e quindi sono alla ricerca di ricette un po’ più light.

Quella di oggi lo è in parte…non posso mica presentarvi un’insalatina di verdure miste e basta no?!?! 😀

Di insalata si tratta…ma di una veramente speciale: patate dolci in insalata con porri, prugne, formaggio di capra e peperoncino fresco.

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Certo…occorre essere amanti dei gusti un po’ dolci anche se la presenza di abbondante peperoncino fresco tira su abbastanza i toni del piatto rendendolo deciso e intenso.

Ottimo è l’equilibrio tra gli ingredienti e i sapori…e anche tra le consistenze.

E’ un contorno fresco che accompagna perfettamente piatti di carne ma è anche una insalata completa, un piatto unico per una pausa pranzo sfiziosa e diversa dal solito o per una cena in tema di dieta (come le mie!).

Vedete voi come interpretarla al meglio!

Io ve la consiglio…ne vale la pena e ne rimarrete entusiasti.

Occhio a calibrare bene i condimenti e il formaggio. Prima si è parlato di equilibrio e questo deve esserci perché è la linea fondamentale della ricetta. EQUILIBRIO.

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Come al solito Rupert gradisce e curiosa per vedere cosa si mangia oggi di buono…anzi cosa mangerò io dato che a lui non sono consentite queste cose!!!

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta. Questa volta non vi spingo a riprodurla con delle varianti.

E’ particolare e per tanto secondo me, deve essere rispettata e riprodotta per quello che è…cosi com’è!

Buona ricetta e che la creatività sia con voi!

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Patate dolci in insalata con porri, prugne,formaggio di capra e peperoncino fresco- sapori delicati, armonie intense...una delizia -
 
Autore:
Tipo: Contorno, insalate
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.5 patate dolci medie
  • n.4 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
  • q.b. aceto balsamico
  • 20gr zucchero semolato
  • n.7 porri
  • n.1 peperoncino fresco piccante
  • n.10 prugne secche
  • 150gr formaggio morbido di capra
  • q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno a 180°.
  2. Pelare le patate dolci e tagliare a fette verticali (ogni patata va tagliata in 6 fette).
  3. Condirle con olio, sale e pepe e metterle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
  4. Cuocere 30'.
  5. Nel frattempo bollire i porri giusto il tempo necessario a che diventino morbidi. Scoparli e lasciarli da parte tagliati a pezzettoni.
  6. Unire insieme tutti gli ingredienti tagliando a metà ogni pezzo di porro, a fettine sottili il peperoncino piccante, a listarelle le prugne e sbriciolando grossolanamente il formaggio fresco di capra.
  7. Condire con olio, sale, pepe e aceto balsamico.
  8. Servire tiepida o fredda.

 


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  1. Chiara

    12 Marzo

    Come si suol dire…un piatto light ma con gusto!!

    Ps. Sono nuova qui, mi piace molto il tuo blog, complimenti!

    • cristina

      12 Marzo

      Ciao Chiara! 😀 Si tanto gusto e una buona dose di leggerezza sono le caratteristiche principali di questa insalata.
      Grazie per il tuo commento e per il complimento. Sono molto contenta che tu ti sia trovata bene da queste parti! 😀
      A presto! (spero…) 😀

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