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Patate flambé con erba cipollina

Patate flambé con erba cipollina

E come tutti gli anni anche questa volta…è iniziato quel particolare periodo dove si incomincia a pensare al prossimo Natale, ai regali da fare, a quelli che (si spera) si riceveranno…a cosa preparare di buono per le feste e a quali pensierini gourmand inventarsi da donare ai nostri amici più cari.

Io ho deciso di iniziare partendo da una ricetta facile facile da inserire con tutta tranquillità nel Menù delle vostre feste: le patate flambé con erba cipollina.

Un contorno facile, veloce e tanto gustoso…se poi come ho fatto io per l’occasione, avrete pazienza e decopperte le vostre patate con delle formine a tema natalizio avrete un successo assicurato.

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Le patate flambé con erba cipollina sono un fantastico contorno che piace a tutti e che può essere facilmente abbinabile sia con piatti di carne che con quelli di pesce.

I chicchi di melograno poi, non li ho messi solo per coreografia: le patate flambé infatti sono ottime se abbinate ad un’insalatina freschissima e dissetante di chicchi di melograno conditi con poco sale, pepe nero, pochissimo olio e aceto balsamico.

Qualche consiglio:

1-Iniziate con poco burro e poco olio extra vergine di oliva in modo da evitare che le patate si friggano troppo

2-Aggiungete a metà cottura pochissima acqua solo per poter proseguire ancora qualche minuto a fiamma moderata (le fette di patata non devono essere più spesse di 4 mm)

3-Aggiungete l’erba cipollina solo alla fine prima di flambare le patate cosi come il pepe nero

Che ne dite?
Abbiamo iniziato bene la carrellata di ricette natalizie?

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta delle patate flambé augurandovi come sempre “che la creatività sia con voi!

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BUONA RICETTA

Patate flambé con erba cipollina
 
Autore:
Tipo: Contorno
Cucina: Contemporneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.6 patate medie
  • q.b. erba cipollina fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • una noci di burro
  • un cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • n.1 bucchierino Brandy o Cognac
Istruzioni
  1. Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a fette di circa 3-4 mm.
  2. In una padela antiaderente piuttosto grande fare fondere il burro con l'olio e versare le patate a fette: iniziare la cottura a fiamma media.
  3. Mescolare sovente le patate evitando che attacchino sul fondo: del caso a metà cottura aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
  4. La cottura deve proseguire per 12 minuti circa: a questo punto aggiungere sale, pepe nero e l'erba cipollina: alzare la fiamma leggermente, versare il liquore e flambare.
  5. Servire calde accompagnando piatti di carne o di pesce e abbinando con un'insalata di melograno.

 

 


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  1. […] pò più “formale” lo presenterei come secondo componendo una sorta di tris: soufflé, patate flambé e dei mini boccocini di pollo saltati in padella con salsa di soia dolce (senza sale) magari […]

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