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Peperoni fritti ripieni di formaggio morbido e sal...

Peperoni fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo homemade

Oggi vi presento una ricettina davvero golosa…tanto buona, ma cosi buona che è obbligatorio leccarsi le dita…sto parlando dei peperoni fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo.
Sono nati quasi per caso…ho comprato i peperoni verdi dolci, volevo farcirli, avevo voglia di fritto e a disposizione avevo sia del formaggio tipo Philadelphia, sia del Cheddar che attendevano la giusta collocazione.
Quando è stato il momento di salare la ricetta ho aperto lo sportello della cucina e lo sguardo si è posato sul contenitore del sale al tartufo che ho preparato lo scorso inverno semplicemente mettendo delle fette di tartufo secco nel sale.

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Una combinazione di ingredienti sicuramente vincente che ha fatto sparire in un lampo tutti i peperoni fritti ripieni che avevo preparato con tanto amore…a dirla tutta…non ho avuto il piacere di sedermi e gustarmeli in santa pace…dato che…mano a mano che li friggevo c’era chi prontamente se li mangiava senza tirare il fiato 😀

Insomma credo proprio che i peperoni fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo possano conquistare anche voi: non è affatto difficile prepararli…serve solo un attimo di pazienza per farcirli.

Se non c’è il sale al tartufo si rinuncia ai peperoni fritti ripieni?

Assolutamente no!
Il sale al tartufo da’ quel tocco in più che può risultare molto gradevole per gli amanti del tartufo…se però in dispensa questo ingrediente manca…non c’è nessun problema…basterà aggiungere una generosa macinata di pepe nero e i peperoni fritti ripieni di formaggio morbido saranno ugualmente da leccarsi i baffi.

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Se siete amanti dei peperoni visto che è stagione…vi ricordo che nel blog potrete trovare tante ricette con questo ottimo ingrediente.
Di seguito vi ricordo alcune tra le mie preferite:
Peperoni in insalata con pecorino, rucola e basilico
Caprino sott’olio con peperoni e olive taggiasche
Marmellata di peperoni
Chermoula di melanzane e peperoni

Colgo anche l’occasione per ricordare che dalla prossima settimana tornerà il calendario solito di pubblicazione di Contemporaneo con le ricette Last Minute del martedi, i Dolci del venerdi, le lezioni delle basi di pasticceria, gli approfondimenti  su frutta e verdura di stagione e ancora le ricette Light create in collaborazione con la nostra preziosissima amica dietista Danila Alessiato.
Ci sono anche tante novità in scaletta…ma per ora tutto top secret 😀
Vi aspetto con la ricetta di domani lasciandovi per il momento con i peperoni fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo homemade…che la creatività sia con voi!

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BUONA RICETTA

Peperoni fritti ripieni di formaggio morbido e sale al tartufo homemade
 
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • n.16 peperoni verdi dolci
  • 250 gr formaggio tipo Philadelphia
  • 150 gr Cheddar
  • n.2 uova
  • q.b. pane grattugiato
  • q.b. farina 00 (o per fritti)
  • q.b. sale al tartufo (facoltativo...in alternativa usare pepe nero)
  • q.b. olio di arachidi per la frittura
Istruzioni
  1. Per prima cosa lavare e tamponare i peperoni: inciderli sul lato lungo dalla base del picciolo sino quasi alla punta e aprirli delicatamente.
  2. Farcire i peperoni con del formaggio tipo Philadelphia lavorato precedentemente con sale e pepe nero o semplicemente con del sale al tartufo, aggiungere poi una strisciolina di formaggio Cheddar.
  3. Chiudere delicatamente i peperoni e preparare l'occorrente per la frittura.
  4. Sistemare in contenitore le uova leggermente sbattute, in un altro il pane grattugiato e nell'ultimo la farina.
  5. Scaldare abbondante olio di arachidi per la frittura.
  6. Procedere passando prima i peperoni nell'uovo, poi nella farina, poi ancora nell'uovo e per ultimo nel pane grattugiato e friggere sino ad ottenere una panatura dorata e croccante avendo cura di tenere la fiamma moderata e togliere i peperoni un attimo prima che il formaggio fuoriesca per la sua morbidezza.

 


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