Eccomi con la ricetta he ho elaborato con gli ingredienti votati su Instagram grazie proprio al Gioco degli Ingredienti che propongo tutte le settimane: ricotta al forno alle zucchine ed erbe aromatiche con salsa di pomodoro.
Questa volta ho cercato di preparare qualcosa di veramente immediato: in tutto servono circa 20 minuti, per un secondo piatto leggermo e allo stesso tempo ricco di sapore.
Potevo utilizzare zucchine, erbe aromatiche e farina, mentre non potevo usare le uova e dovevo fare un secondo.
Ho pensato subito di abbinare le zucchine, verdura ormai di stagione alla ricotta e ho voluto ideare quacosa che fosse una sorta di “salva cena” piacevole per tutti.
In effetti prima cosa si deve mettere scolare la ricotta per eliminare il siero, poi si accende il forno e da una parte si spadellano per alcuni minuti delle zucchine tagliare a rondelle molto fini e dall’altra si versa un po’ di salsa di pomodoro in una piccola teglia da forno, condendola con sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
Si mescola poi la ricotta con le zucchine spadellate aggiungendo sale, pepe e le erbette e poi si versa tutto in una teglia da forno possibilmente rettangolare: lo spessore dovrebbe essere di circa 2 cm non tanto di più.
Sopra alla ricotta condita si aggiunge poca semola di grano duro, benissimo quella per semolino o quella per polenta, un filo d’olio e via in forno per una quindicina di minuti, il tempo utile a che la ricotta si rapprenda un pochino.
Insieme si inforna anche la piccola teglia con il pomodoro in modo che possa cuocere anche lui un pochino diventando gustoso.
Alla fine si serve la ricotta al forno su un letto di salsa di pomodoro e il secondo è pronto per essere gustato.
Molto facile…che ne pensi?
Il risultato è molto sfizioso: ci sono consistenze differenti, sapori differenti per un risultato appagante.
La ricotta al forno alla zucchine ed erbe aromatiche con salsa di pomodoro potrebbe essere un’ottima idea anche per la pausa pranzo veloce: si prepara la sera prima e si può far scaldare al microonde, in forno oppure gustare anche a temperatura ambiente.
Spero ti possa piacere l’idea.
Ti lascio il link diretto alle altre ricette Last Minute che trovi sul blog e come al solito ti aspetto domani con una nuova ricetta…domani è giovedì…quindi dolce!
“Che la creatività sia con te!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- 800 g ricotta fresca non molle e ben asciutta
- 300 ml salsa di ppomodoro
- n.4 zucchine fresche
- n.4 cucchiai semola di grano duro (farina per semolino o polenta)
- q.b. erbette aromatiche (io ho usato cipollina, menta e timo)
- q.b. sale e pepe nero
- q. b peperoncino
- q.b. olio extra vergine di oliva
- Per prima cosa mettere la ricotta a scolare bene per eliminare tutto il siero: deve essere ben asciutta.
- Accendere il forno 190° ventilato.
- In una padella scaldare poco olio e spadellare per pochi minuti le zucchine tagliate a rondelle sottilissime: aggiungere del sale.
- Lavorare la ricotta scolata con sale, peperoncino, erbe aromatiche fresche aggiungendo anche le zucchine spadellate.
- Condire la salsa di pomodoro con sale, poco pepe e dell'olio extra verdine di oliva e versare in una piccola teglia.
- Sistemare tutto in una teglia da forno: livellare e spargere sulla superficie la semola in modo da creare un sottile strato.
- Unire un filo d'olio e infornare.
- Infornare anche la teglia con la salsa di pomodoro.
- Cuocere circa 15-18 minuti.
- Servire la ricotta al forno su un letto di salsa di pomodoro.
- Ottima anche a temperatura ambiente.
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