Tartare di verdure estive e patata dolce con uovo poché facile alla menta

Rose di patata alle spezie e timo con pancetta affumicata

Biscotti morbidi da inzuppo alla confettura di mirtilli con Cognac e arancia

Agretti in insalata con burrata di bufala e crumble di acciughe e taggiasche

Melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche

Mini bundt cake al mandarino, semi di papavero e pepe nero con soli albumi

Caco mela in insalata con rucola, songino, burrata, noci e mirtilli rossi

Crema di ceci con cardi spadellati e speck croccante