Versare in una pentola adatta il latte di cocco e la panna: versare anche il cacao setacciato e il cioccolato precedentemente tagliato a pezzettini.

Mettere la pentola sul fuoco, mescolare di continuo e procedere con una cottura a fiamma dolce.

Nel frattempo mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

Una volta che il composto al latte di cocco bolle, strizzare bene la gelatina ammorbidita, spegnere il fuoco e aggiungerla mescolando bene in modo che si sciogla completamente.

Versare nelle monoporzioni, lasciare intiepidire e poi siistemare in frigorifero, coprendo con della pellicola.

Lasciare riposare per almeno 4 ore.