Lavorare insieme la panna liquida con lo yogurt greco e lo zucchero a velo sino ad ottenere un composto molto spumoso: lasciare in frigorifero.

Versare lo zucchero in una padella e procedere a fiamma media senza toccare nulla fino a quando lo zucchero non inzia a sciogliersi almeno per metà.

Versare le mandorle precedentemente tagliate grossolanamente al coltello e la scorza di limone.

Mescolare poco e una volta che lo zucchero si è ben caramellato versare il composto su un foglio di carta forno livellando bene.

Lasciare raffreddare.

Eliminare il nocciolo dalle ciliegie e spadellarle con zucchero e limone per pochi minuti.

Togliere le ciliegie e ristringere leggermente il succo per usarlo come bagna per i savoiardi.

Frullare il croccante non troppo finemente e aggiungerlo alla ppanna precedentemente montata.

Alternare uno strato di savoiardi bagnati con il succo delle ciliegie, a uno strato di cremoso allo yogurt, ad uno strato abbondante di ciliegie spadellate, ad uno di spalmabilie alle mandorle (oppure ad un altro strato di cremoso) per finire con un ultimo strato di delicata chantilly al croccante.

Lasciare riposare in frigorifero per una trentina di minuti poi servire ricordandosi di toglierlo dal frigorifero 5 minuti prima.