Accendere il forno a 200 gradi ventilato.
Pulire la zucca, tagliarla a cubetti piccoli e sistemarli su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Mettere la teglia in forno mentre questo arriva a temperatura.
Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti, il peperoncino a fettine e intero, l'aglio nero intero, altre foglie di cavolo nero e lo stracchino.
Mettere due cucchiai di olio di semi o di arachidi in una teglia circa 20x30 cm e oleare bene anche tutti i bordi.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, togliere la teglia con la zucca e infornare la teglia solo con l'olio per 5 minuti abbondanti.
Togliere dal forno e versare la pastella con il cavolo nero a pezzetti, sistemare sulla superficie la zucca e infornare per 20 minuti abbondanti.
Togliere dal forno e aggiungere il peperoncino, l'aglio nero, le foglie di cavolo nero e lo stracchino.
Condire con poco olio (soprattutto le foglie di cavolo nero), poco sale e un po' di curry e infornare per circa 5 minuti.
Servire caldo o tiepido.
