Per prima cosa tagliare la zucca a pezzi di media grandezza: in una padella antiaderente sciogliere una noce di burro grande e aggiungere la zucca.

Cuocere 10 minuti a fiamma media mescolando spesso.

Unire la panna, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 5 minuti, poi aggiungere poco per volta dell'acqua calda proseguendo la cottura della zucca sino a che non si sia tutta sgretolata e si sia asciugato abbastanza bene il sughetto.

Salare poco e lasciare da parte.

In base a quanto deve cuocere la polenta scelta iniziare nel frattempo la cottura della stessa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Le proprozioni tra acqua e farina che ho usato io per una polenta abbastanza grezza, sono quelle riportate sopra.

Mentre la polenta cuoce occorre accendere il forno a 180° ventilato per la cottura delle verdure che durerà (tagliando le stesse come ho fatto io e come si vede in foto, circa 18-20 minuti).

Una volta che la polenta sarà cotta rovesciare la zucca cotta e mescolare bene: aggiustare di sale e servire.

Una volta acceso il forno a 180° ventilato, preparare una teglia ricoperta da carta da forno e condire cavolini di Bruxelles e la zucca a pezzetti con sale, pepe, olio e curry.

Versare nella teglia e cuocere in forno per circa 18-20 minuti.

Servire la verdura al forno calda e sopra alla polenta.

Come ultima cosa da mettere in forno ci sono le foglie di cavolo nero: devono essere abbastanza piccole, lavate e tamponate, sistemate su una teglia da forno ricoperta da carta da forno, in modo che non si sovrappongano.

Aggiungere un filo d'olio e infornare tenendo conto che impiegheranno dai 4 ai 6 minuti per essere pronte.

Anche le chips di cavolo nero devono essere sistemate sopra alla polenta di zucca.