Prima di tutto preparare la confettura: eliminare la parte filamentosa del rabarbaro, tagliatlo a pezzetti e sistemarlo in una pentola con 2 dei 3 cestini di lamponi, dello zucchero e il preparato per confetture.

Mescolare e cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti: spegnere il fuoco e lascire da parte.

Accendere il forno a 180°, ventilato.

Nel frattempo preparare il crumble: lavorare insieme tutti gli ingredienti avendo cura di tagliare a cubetti piccoli il burro leggermente ammorbidito e, ancora, di frullare i fiocchi di avena per ottenere una farina grossolana.

Mescolare bene tutto sino ad ottenere un composto sabbioso, ovvero a grumi: lasciare da parte.

Rivestire con della carta da forno una teglia rettangolare circa 18x20 cm.

Fare la base della torta con 2/3 del crumble cercando di compattare molto bene con le mani creando uno strato consistente e compatto.

Versare la confettura di rabarbaro e lamponi, aggiungendo sopra un cestino di lamponi freschi.

Ultimare il dolce con la parte rimanente del crumble cercando di fare anche in questo caso uno strato più sottile ma uniforme.

Infornare e cuocere circa 25 minuti eventualmente proteggendo la superfice con della carta da forno se dovesse diventare troppo scura.

Lasciare raffreddare e servire guarnendo con dei lamponi freschi.