Feta greca al pomodoro con ceci e spinaci
Ingredienti
- n.2 panetti di feta greca light
- 350 ml salsa di pomodoro
- 300 g ceci bolliti
- n.3 manciate di spinaci freschi
- n.1 spicchio di aglio in camicia
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Per prima cosa scaldare in una padella un abbondante cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio in camicia ben schiacciato: aggiungere i ceci e cuocere per alcuni minuti a fiamma vivace.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e proseguire, sempre a fiamma vivace, per una decina di minuti.
- Unire gli spinaci crudi, abbassare la fiamma e continuare a cuocere per alcuni minuti.
- Per ultimo aggiungere la feta greca tagliata a piacere: salare e pepare.
- Spegnere la fiamma, lasciare riposare due minuti e servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.