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Ricettario: Primi
Teff in insalata con fichi, feta, paté di olive nere e peperoni
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Sorgo in insalata con pomodoro
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Insalata di riso alla greca a modo mio
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Avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale
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Teff in insalata esotica con olive taggiasche e fiori di capperi
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Farro in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote
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Insalata di sorgo, fave, mirtilli e feta greca
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Spaghetti di zucchine con olive taggiasche e crema di avocado e radicchio
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Crema di fave con ricotta salata e pepe rosa
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Gnocchi di ricotta e farina di farro su crema di carciofi e limone
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Couscous con i Legumissimi Findus, zucca e patate dolci
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Zuppa di fagioli veloce
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Pasta al sesamo e parmigiano
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Gnocchi ricotta e farina di piselli con crema di burrata e caviale
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I sedanini alla farina di lenticchie rosse di Felicia con crema di porri arrosto
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Spaghetti quadrati con crema di stracciatella, crumble di taralli e capperi di Pantelleria
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Riso Buono Carnaroli al thé Lapsang Souchong, speck e carote
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Pasta ai fichi d’india con crumble di taralli, pinoli e uvetta sultanina
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Gnocchi di ricotta e farina di amaranto ai pomodorini gialli e capperi di Pantelleria
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Riso Artemide alla spirulina con mazzancolle all’Oban e mirtilli
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Fregola in insalata con pachino, menta e basilico
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Capunti al grano arso con pomodorini gialli e cacioricotta lucana
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Riso Buono Artemide con coulis di papaya, crema di feta greca, erba cipollina e sale nero
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Gnocchi di ricotta su crema di asparagi al pepe rosa e nocciole tostate
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Pasta con cavolo riccio, salamino di cinghiale e feta greca
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Spaghetti aglio olio e zenzero
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Minestra di cavolo e salsiccia alla piemontese
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Sorgo con cavoletti di Bruxelles, nocciole tostate e olio al tartufo
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Gnocchi allo zafferano e birra con funghi porcini ed erba cipollina
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Tagliatelle alle spezie
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Insalata tiepida di quinoa e granelli di mais con melograno, cipollotto e pomodoro
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Zuppa di finocchi, pollo e patate
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Semolino all’origano al forno con sugo rosso e formaggio
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Minestra di melanzane rosse della Rotonda affumicate con fregola
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Spaghetti alle cipolle, origano e formaggio
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Tagliatelle ai fichi d’india e pancetta affumicata al profumo di basilico
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Pasta rucola, pinoli tostati e scaglie di parmigiano
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Pomodori ripieni alla provenzale
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Crema di lattuga con stracchino marinato
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Risotto con foglie di rapanelli
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Riso integrale con asparagi e barbabietola
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Risotto al bergamotto
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Vellutata di zucca con orzo e ceci al rosmarino
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Pane raffermo, formaggio filante e birra chiara: tre ingredienti un’unica poesia
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Pasta con crema di fave fresche
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Paccheri con ricotta e fave Tonka su vellutata di piselli
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Paella vegetariana – Una ricetta veloce e il tocco particolare di Miss Dado
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Zuppa di cavolo rosso – tra tradizione e contemporaneità
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I pizzoccheri
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Risotto con salsiccia di Bra su crema di toma di Murazzano DOP e riduzione di Barbera
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Maccheroni con salsa di pomodoro, acciughe piccanti, stracciatella di burrata e polvere di pane, pinoli e semi di cumino tostati
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Spaghetti pomodoro e tonno
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Galette Bretonne
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San Valentino e i cibi afrodisiaci parte 2° – Polentine con crema al formaggio e zafferano –
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Canederli allo zafferano con prosciutto cotto, Emmentaler, timo fresco e curry Harissa su brodo di pollo – Mtchallenge continua –
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Lasagne al cacao – Trilogia di una lasagna annunciata: Atto terzo per l’MTChallenge –
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Lasagne con farina di nocciole – Trilogia di una lasagna annunciata: Atto secondo per l’MTChallenge –
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Lasagne integrali – Trilogia di una lasagna annunciata: atto primo per l’MTChallenge –
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Lasagne alla zucca con burro bruno alla salvia e nocciole tostate -un elogio all’Autunno-
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Torta di riso e zucchine
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Risotto al verde di rapanelli su cialda di grana croccante
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Spaghetti quadrati con vongole veraci ceci neri e riduzione di vino bianco e prezzemolo
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Gnocchi di ricotta di pecora con sugo di pomodorini al forno al profumo di limone
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Crepes fondenti al prosciutto cotto e fontina…un primo invernale mozzafiato!
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Risotto di scampi al cartoccio con melanzane e mozzarella
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Cialde di grana, conetti di formaggio e risotto al verde di rapanelli
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Gnocchi alla parigina – Vive la France!
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Trofie con cialde croccanti di parmigiano, pinoli tostati e crema di basilico
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