Oggi vi propongo una ricetta trassando un pochettino!
Parliamo di “Crema di limoncello o di limoni”… che dir si voglia.
I limoni sono un po’ dei miei genitori e un po’ dei miei “suoceri” (professando ad oltranza il concetto di PARI OPPORTUNITA’).
La ricetta pero’ cosi come l’esecuzione materiale della stessa è frutto delle sapienti mani della mia nonnina, che all’età di soli 93 anni, con i suoi vestitini a fiorellini in tinta rigorosamente pastello, il suo velo di fard e di rossetto, e le unghie ancor più rigorosamente un po’ lunghe, curate e tondeggiati (proprio come si usano ora), mi ha preparato con tanto amore e dedizione.
Come potevo resistere? Come non dedicare almeno un articolo ad una nonna cosi favolosa?
Ecco allora la sua crema di facilissima esecuzione.
Unica parola d’ordine: LIMONI FRESCHI DI QUALITA’!
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Grazie per la partecipazione e “Che la creatività sia con voi!”
- 1 lt alcool 95°
- n.10 limoni
- 2,5 lt latte
- 2 kg zucchero
- n.4 cucchiai amido di mais
- n.1 stecca di vaniglia
- Lavare con cura i limoni e ricavarne la buccia senza tagliare anche la parte bianca.
- Mettere la scorza cosi ottenuta a macerare nell'alcool per 24h.
- In una pentola capiente far scaldare il latte.
- Separatamente sciogliere l'amido di mais con un cucchiaio dello stesso latte caldo.
- Unire al latte caldo lo zucchero e portare a bollore mescolando di continuo per 20'.
- Alla fine spegnere il fuoco e aggiungere l'amido e la vaniglia.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Da freddo unire il latte ormai diventato leggermente denso con l'alcool filtrato.
- Mescolare bene.
- Lasciare riposare 24h e procedere all'imbottigliamento.
- Conservare in frigorifero.
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