Considerato che Halloween è alle porte e siamo in pienissima stagione delle zucche, io e Riccardo, il nostro Bartender, abbiamo pensato di proporre un interessantissimo drink alla zucca al profumo di rosmarino.
Cremoso ma non troppo, forte ma non troppo, tanto stuzzicante: perfetto per il dopo cena o per il tardo pomeriggio, magari durante il fine settimana, dove ci va di concederci una coccola particolare rigorosamente homemade.
Gli ingredienti utilizzati non sono molti, la facilità di esecuzione è tanta…serve solo organizzarsi per preparare la base di zucca, zucca che deve cuocere in forno senza alcuna aggiunta di ingredienti.
Si frulla, si filtra e poi si utilizza per il nostro drink.
Da tenere presente che questa base dura in frigorifero alcuni giorni, meglio ancora se ci si aggiunge qualche goccia di liquore che aiuta a conservare il tutto.
Abbiamo poi la preparazioone dello sciroppo al rosmarino, una nota importante del nostro drink.
Anche per lo sciroppo, occorre agire prima perchè ha bisogno del suo tempo per riposare e insaporirsi.
Un bordo di pepe nero da la spinta finale: non invasiva ma sicuramente di carattere, un sapore che riesce ad equilibrare il drink alla zucca al profumo di rosmarino e a renderlo davvero piacevole.
Che dire…è piuttosto facile, non è troppo forte, è anche bello da vedere…direi di provarlo proprio in questo fine settimana di Halloween.
Vi lascio il link diretto alla categoria dedicata alla Mixology e come al solito vi aspetto sempre qui per delle nuove ricette…”che la creatività sia con voi!”
#INCUCINASTAISENZAPENSIERI
- SMASHING PUMPKINS
- 45 ml tequila bianca
- 75 ml succo di zucca
- 10 ml sciroppo al rosmarino
- PER LO SCIROPPO AL ROSMARINO
- 250 ml zucchero
- 150 ml acqua
- 20 gr rosmarino
- PER LA BASE DI ZUCCA
- 400 ml d'acqua
- 250 gr zucca a cubetti già pulita
- 100 ml zucchero
- n.1 lime
- PREPARAZIONE SCIROPPO AL ROSMARINO
- Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco dolce.
- Quando lo zucchero sarà completamente sciolto spegnere, coprire e lasciare in infusione per 30 minuti.
- Fare raffreddare, versare in un contenitore e sigillarlo.
- Mettere in frigorifero per tre/quattro giorni, dopodiché filtrarlo, anche più volte per eliminare tutti i residui.
- Conservare in un luogo fresco e asciutto.
- PREPARAZIONE BASE ALLA ZUCCA
- Tagliare la zucca già pulita a cubetti e cuocere in forno per 20 min a 180 gradi, ventilato.
- Mettere in un un pentolino acqua e zucchero per farlo sciogliere a fuoco lento.
- Versare la zucca cotta nello sciroppo e frullare tutto per ottenere un composto omogeneo e vellutato.
- Aggiungere la buccia di un lime.
- Fare raffreddare, mettere in frigo in un contenitore sigillato e lasciare per 24 ore.
- Filtrare con un colino a maglie grandi per ottenere un succo abbastanza denso e polposo.
- PREPARAZIONE DRINK
- Spennellare il bordo di una coppetta con lo sciroppo di rosmarino e spruzzare del pepe macinato sopra per creare la crusta (bordo ricoperto).
- Mettere la coppetta in freezer.
- Mettere nello shaker tequila, succo, sciroppo e ghiaccio.
- Shakerare vigorosamente per 30 secondi, filtrare in double strain (con aggiunta del colino) e versare nella coppetta.
COMMENTS ARE OFF THIS POST