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Grissini -croccanti, sottili, speziati e soprattut...

Grissini -croccanti, sottili, speziati e soprattutto facilissimi da preparare-

Oggi ti propongo una ricettina molto semplice a mio avviso interessante da preparare: grissini croccanti, sottili e speziati.
Se mi segui saprai che non mi dedico mai o quasi ai prodotti da forno ma questa mi sembrava una bella ricetta che può essere rifatta con semplicità e soddisfazione anche da chi, come me, non ama questo tipo di preparazioni.
E’ una ricetta che faceva ogni tanto mia mamma a casa, tra l’altro ottima cuoca dal palato sopraffino.
La sua ricetta era perfetta per dei grissini un po’ cicciottelli dalla consistenza abbastanza dura e compatta, caratteristica di molti grissini piemontesi.

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Non essendo una grande consumatrice di grissini ho preferito preparare qualcosa di più sfizioso, quasi una sorta di pericolosissimo “spezza fame” (trattandosi di carboidrati). Adorando le spezie e avendo a disposizione dell’ottimo olio d’oliva prodotto direttamente dagli ulivi liguri dei miei genitori ho rielaborato la ricetta pensando al risultato che volevo ottenere: grissini sottilissimi, croccanti, speziati e (cosa che non guasta mai…) facili, anzi, facilissimi da preparare.
Ti lascio alla ricetta “che la creatività sia con te

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Grissini -croccanti, sottili, speziati e soprattutto facilissimi da preparare-

Cristina Saglietti
Preparazione 2 ore 35 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 2 ore 55 minuti
Portata Grissini
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 300 g farina 0
  • 175 ml acqua
  • 50 ml olio EVO
  • 2 g lievito secco
  • 5 g sale
  • q.b. spezie a piacere

Istruzioni
 

  • Lavorare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto liscio, compatto e omogeneo.
  • Sistemare la pasta dei grissini in un contenitore dai bordi leggermente oleati, coprire con della carta trasparente e lasciare riposare per 10 minuti.
  • Passato il tempo riprendere l'impasto e lavorarlo per ulteriori 10 minuti.
  • Rimetterlo nel contenitore, chiudere sempre con la carta trasparente e lasciare lievitare in un luogo possibilmente caldo per circa 2ore.
  • Accendere il forno, ventilato a 180°.
  • Nel frattempo trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendere l'impasto, dividerlo in più parti se si opta per condimenti differenti e incominciare a stendere i grissini.
  • Prendere una per volta, le parti dell'impasto, condirle con le spezie scelte impastando ancora per il tempo necessario a rendere tutto omogeneo.
  • Stendere l'impasto con un mattarello sino a raggiungere lo spessore di 3mm max.
  • Con un coltello tagliare delle strisce di circa 1cm di larghezza. Arrotolare tra le dita ogni strisciolina in modo da ottenere dei filoncini sottili e irregolari.
  • Terminata la preparazione spennellare leggermente di olio i grissini, salarli e infornarli. La cottura richiederà al massimo 20 minuti. Negli ultimi minuti di cottura, come sempre, ricordarsi di coprire la superficie dei grissini con della carta da forno in modo che non prenda troppo colore.
  • I grissini si conservano in un sacchetto di carta per circa due settimane.

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