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Naan: il pane indiano che mi ha fatto innamorare

Naan: il pane indiano che mi ha fatto innamorare

Amore a prima vista…di questo si tratta senza ombra di dubbio.

Io e il Naan, il pane indiano che ha saputo conquistarmi attirando la mia attenzione con una semplice fotografia.

Adoro questo pane: morbidissimo come una nuvola, leggero e speziato.

Il Naan è un tipo di pane lievitato, diffuso in Asia Centrale e Meridionale, in Iran e in altre parti del Medio Oriente e può essere definito come il tipo di pane più popolare in India e in Afghanistan.

Ormai però è conosciuto ovunque riscuotendo un grande successo.

E’ un pane facilissimo da preparare anche a casa: gli ingredienti fondamentali sono farina, lievito, yogurt, qualche ora di lievitazione ed è pronto per essere cucinato su una piastra caldissima (va benissimo una padella antiaderente).

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Gli elementi aggiuntivi che lo caratterizzando sono sicuramente l’olio (un buon olio) che si aggiunge prima e volendo anche dopo la cottura e un mix di spezie da equilibrare a piacere.

Io quando preparo il Naan utilizzo abbondante cumino, curry, curcuma e il mix per il cous cous.

Se ne amate il sapore e il profumo l’alternativa è preparare un olio aromatizzato con aglio e coriandolo fresco da utilizzare al posto delle spezie…come spesso succede…è una questione di gusto personale.

Vi invito a provarlo almeno una volta perché ne vale davvero la pena.

Se non lo mangiate tutto potete anche surgelarlo oppure conservarlo ben chiuso dentro una borsa di plastica facendolo rinvenire un po’ sulla piastra calda poco prima di mangiarlo.

Mangiarlo con cosa? (forse vi chiederete)

naan-pane-indiano-ricetta-contemporaneo-foodMangiarlo con qualsiasi cosa…anche da solo (io per esempio me ne faccio una vera scorpacciata proprio cosi).

Il Naan è ottimo quando si fanno le grigliate magari da mangiare con le verdure e le salse di accompagnamento, oppure come supporto ad un ottimo Hummus con crudité o con qualsiasi altra salsa e condimento vogliate preparare.

E’ perfetto anche da utilizzare per preparare dei morbidissimi e sfiziosissimi panini…per l’estate che sta per arrivare può essere davvero un’alternativa interessantissima.

Insomma…sicuramente io sono di parte perché tra me e lui c’è vero amore ma…davvero…non perdetevi la ricetta e provate…non c’è da pentirsene.

Anzi…io vi aspetto qui o sulla pagina Facebook per sapere tutti i vostri commenti e se avete bisogno di consigli non esitate a chiamarmi in tutti i modi possibili…vi risponderò immediatamente.

Buon Naan e che “la creatività sia con voi!

Naan: il pane indiano che mi ha fatto innamorare
 
Autore:
Tipo: Prodotti da forno:pane
Cucina: Contemporaneo Food
Persone: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale di preparazione:
 
Ingredienti
  • 450 gr farina 00
  • 250 gr yogurt bianco
  • 180 ml latte tiepido
  • 60 ml acqua tiepida
  • n.1 cubetto di lievito
  • n.1 cucchiaino di bicarbonato
  • n.1 cucchiaino di zucchero
  • q.b. curcuma, curry, mix cous cous, cumino
  • q.b. aglio e coriandolo fresco (in alternativa alle spezie)
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
Istruzioni
  1. Sciogliere il cubetto di lievito nell'acqua tiepida e versarlo nella farina.
  2. Aggiungere il latte tiepido, lo yogurt, il bicarbonato e lo zucchero e impastare il tutto fino ad ottenere un composto molto morbido e omogeneo.
  3. Mettere il contenitore scelto per la lievitazione del Naan sotto l'acqua calda per scaldarlo bene e agevolare il processo, asciugarlo e sistemarci dentro l'impasto.
  4. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1 ora.
  5. Passato il tempo dividere l'impasto in 8 parti, stenderle delicatamente con le mani dandogli una forma irregolare.
  6. Scaldare una padella antiaderente: con un pennellino da cucina ungere bene la superficie del Naan e sistemarlo sulla padella per la cottura dalla parte oleata.
  7. Ungere nel frattempo la parte sopra e condirla con il mix di spezie (se si è optato per il coriandolo condire solo a fine cottura).
  8. Cuocere 2 minuti per parte e procedere cosi per tutti gli 8 pezzi di impasto.

 


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