Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Stendere la sfoglia e farcirla con tutti gli ingredienti previsti sgretolando con le mani il formaggio e spezzettando grossolanamente le noci.

Arrotolare la sfoglia farcita in modo da ottenere un filoncino morbido, non schiacciato né pressato.

Tagliare a metà lato lungo e incominciare a girare come una girella la prima metà.

Terminata questa, proseguire con la seconda metà facendo aderire bene le due estremità ricordandosi sempre di non schiacciare troppo, lasciando quindi morbidi tutti i giri.

Sistemare la girella su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Spennellare la superficie con dell'uovo leggermente sbattutto ed infornare per circa 20-25 minuti: la girella deve venire ben dorata.

Sfornare e servire tiepida.