Per prima cosa accendi il forno a 190° ventilato.

Affetta le patate molto finemente e condiscile con sale, pepe, olio e qualche ciuffetto di rosmarino.

A parte prepara il mascarpone scolandolo e lavorandolo un po' con un cucchiaio per ammorbidirlo.

Stendi la sfoglia e fai 4 tagli come per dividere la sfoglia in 4 parti, tagli che devono essere lunghi circa 3-4 cm.

All'interno di ogni quarto fai un altro taglio sempre lungo circa 3-4 cm.

Al centro fai 8 tagli lunghi circa 2-3 cm.

Spalma nella parte non tagliata il mascarpone, andando anche un po' al centro di ogni inizio fetta partendo dalla parte esterna.

Posa le fette di patata condite, aggiungi su tutta la superficie i mirtilli rossi e le nocciole tritate grossolanamente.

Prendi le due estremità di tutti gli spicchi e ripiegale verso l'interno: formerai delle punte, quelle della stella.

Porta poi verso l'esterno le punte dei tagli (8) fatti al centro.

Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e mettere i semi di sesamo in tutte le punte.

Infornare e cuocere per circa 25-30 minuti.

La superficie deve essere ben dorata ma non scura.