Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Far fondere a fiamma dolce il burro.

Scegliere una teglia rettangolare di dimensioni circa 18x20 cm o poco più grande.

Lavorare insieme uova, panna, sale e pepe.

Lavorare con 2 strati di phillo per volta: metterne uno sull'altro e imburrare con un pennello da cucina la superficie.

Accartocciare delicatamente il rettangolo di phillo formando una striscia con tante pieghe non troppo vicine e sistemare nella teglia.

Proseguire così fino a terminare la phillo avendo cura di non schiacciare troppo né le strisce mentre si fanno né una strisca con l'altra quando si posano nella teglia.

Versare sopra alla superficie il burro rimasto in modo omogeneo.

Tagliare a fette e non a spicchi il Camambert e dividere ogni fetta almeno a metà.

Preparare anche la frutta: fichi, mele, caco mela a fette abbastanza sottili.

Sistemare nelle varie pieghe della preparazione sia la frutta scelta che i pezzi di formaggio, alternando le materie prime in modo uniforme.

Versale il composto di uova.

Terminare con la scorza di limone e le mandorle tritate grossolanamente al coltello.

Infornare e cuocere per circa 35 minuti.

Servire non caldissima.