Oggi ti propongo una torta salata velocissima da preparare e davvero molto sfiziosa che puoi utilizzare in tanti modi: come aperitivo a pezzetti, come antipasto o come piatto unico: torta salata con phillo, Camambert e frutta.
In questo caso come frutta ho utilizzato gli ultimi fichi settembrini, dolcissimi e succosi.
E’ però una torta che puoi fare tutto l’anno usando delle mele verdi, dei mirtilli freschi, dei mirtilli rossi essiccati o anche dei cachi mela.
Qualsiasi possa essere la tua scelta, la combo con il Camambert sarà vincente e da effetto WOW assicurato.

TIENI A MENTE!

Spesso queste preparazioni che prevedono diversi strati di pasta phillo vicini uno all’altro o anche diversi strati di sfoglia (può capitare in alcune ricette), creano un grosso problema che si traduce in due effetti assolutamente spiacevoli:
1-  l’interno rimane crudo
2- il risultato finale risulta molto cotto (per scongiurare l’interno crudo) ma proprio per questo parecchio asciutto e compatto.
Come facciamo qui per evitare questo effetto?
Molto semplice!

Usiamo pochi strati di phillo che poniamo uno di seguito all’altro senza però schiacciare e infittire tutta la preparazione: in questo modo i pochi strati di phillo permetteranno alla nostra torta salata di rimanere leggera e piacevole e lo spazio tra i foglio, consentirà al condimento di penetrare bene dentro a tutte pieghe della phillo, dando sapore e permettendo a tutta la ricetta di cuocere in modo omogeneo e perfetto.

Alterna bene pezzetti di Camabert alla frutta e vedrai che la torta salata con phillo, Camambert e frutta ti farà fare un figurone effetto WOW come piace molto a noi!
Ti aspetto con la prossima ricetta, ti suggerisco di sbirciare anche questa idea interessante che trovi proprio qui e come al solito…”che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Torta salata con phillo, Camambert e frutta

Cristina Saglietti

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Preparazione 18 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 53 minuti min

Portata Torta salata

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• n.1 confezione di pasta phillo
• un pezzetto grande di burro
• 240 ml panna liquida
• n.1 forma di Camambert
• q.b. fichi o altra frutta tra mirtilli freschi o essiccati mela verde, caco mela
• n.2 uova
• 1/2 limone per scorza
• una manciata di mandorle
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Far fondere a fiamma dolce il burro.
• Scegliere una teglia rettangolare di dimensioni circa 18x20 cm o poco più grande.
• Lavorare insieme uova, panna, sale e pepe.
• Lavorare con 2 strati di phillo per volta: metterne uno sull'altro e imburrare con un pennello da cucina la superficie.
• Accartocciare delicatamente il rettangolo di phillo formando una striscia con tante pieghe non troppo vicine e sistemare nella teglia.
• Proseguire così fino a terminare la phillo avendo cura di non schiacciare troppo né le strisce mentre si fanno né una strisca con l'altra quando si posano nella teglia.
• Versare sopra alla superficie il burro rimasto in modo omogeneo.
• Tagliare a fette e non a spicchi il Camambert e dividere ogni fetta almeno a metà.
• Preparare anche la frutta: fichi, mele, caco mela a fette abbastanza sottili.
• Sistemare nelle varie pieghe della preparazione sia la frutta scelta che i pezzi di formaggio, alternando le materie prime in modo uniforme.
• Versale il composto di uova.
• Terminare con la scorza di limone e le mandorle tritate grossolanamente al coltello.
• Infornare e cuocere per circa 35 minuti.
• Servire non caldissima.