Cotognata con mele rosse e sidro
Ingredienti
- 600 g mele rosse pulite non acquose ma pastose
- 500 g zucchero semolato
- 100 ml sidro di mele
- n.1 limone per succo
Istruzioni
- Per prima cosa pulire le mele e tagliarle a pezzetti: sistemare in un contenitore adatto e frullare unendo da subito tutti gli ingredienti previsti.
- Versare in una pentola antiaderente e procedere con una cottura a fiamma molto bassa per circa 50 minuti.
- Rivestire una terrina dalle dimensione adatte con un foglio di carta da forno inumidito e strizzato bene: versare il composto e premere più possibile per compattare.
- Chiudere bene la carta da forno come se si facesse un pacchetto molto stretto, sistemare sopra qualcosa che faccia da peso e lasciare riposare 30 minuti fuori frigo, poi 3 ore in frigorifero prima di servire.
- Sformare, sistemare in un piatto ed eliminare delicatamente la carta forno.
- Da servire a temperatura ambiente o leggermente fredda.
- Si conserva, ben sigillata in frigorifero per una settimana senza alterarsi.