20gzucchero semolatoanche meno o niente o eritriolo
15gfarina
15gburrofacoltativo
Istruzioni
Per prima cosa accendere il forno ventilato a 170°.
Fondere il burro a fiamma dolce.
Nel frattempo semplicemente con una forchetta sbattere l'albume in modo che diventi molto schiumoso: aggiungere lo zucchero e proseguire sino a che diventi molto bianco e spumoso.
A questo punto unire a filo il burro fuso, mescolare leggermente, unire la farina e continuare a lavorare il composto in modo che la farina si incorpori completamente.
Versaree il sesamo precedentemente tostato in padella per alcuni minuti a fiamma medio bassa.
Mescolare bene e versare il composto su un foglio di carta da forno: livellare bene e con pazienza in modo da creare uno strato uniforme di massimo 2 mm di spessore.